Speculaasdeeg

Benodigdheden

• weegschaal
• mixer of keukenmachine
• deegkrabber

Ingrediënten

• 60 g boter
• 95 g basterdsuiker
• Snuf zout
• 25 ml karnemelk
• 135 g bloem
• 8 g speculaaskruiden
• 4 g bakpoeder

Bereiding

1. Begin 1 dag van tevoren, de speculaaskruiden hebben de tijd nodig om hun smaak af te geven aan het deeg. Doe de boter met de basterdsuiker, wat zout en de karnemelk in een kom. Meng dit op lage snelheid met een mixer of keukenmachine tot een gladde massa.
2. Zeef er dan de bloem, speculaaskruiden en bakpoeder boven en mix tot een glad deeg.
3. Schep het deeg met een deegkrabber uit de mengkom en vorm er een bol van. Verpak het deeg strak in vershoudfolie en laat minimaal 12 uur rusten in de koelkast.
4. Verwarm de heteluchtoven voor op 185°C. Rol het speculaasdeeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bekleed de taartvormpjes met het speculaasdeeg. Bak de bodems ongeveer 20 minuten in de oven.
5. Iets te veel deeg gemaakt? Vries het in voor een volgende keer. Laat het deeg wel goed ontdooien voordat je het verder gebruikt.

Tip: maak met het speculaasdeeg eens ons lekkere gevulde speculaastaart