Griekse appeltaartje

80 minuten
4 personen

Benodigdheden

  • 4 bakringen (10cm doorsnee)
  • bakplaat met bakpapier
  • mixer
  • kwastje

Ingrediënten

  • 4 pâte sablée-deegbodems
  • 1 à 2 appels
  • 1 vel filodeeg (ontdooid)
  • gesmolten boter voor invetten
  • 1 el poedersuiker

FRANGIPANE

  • 1 biologische citroen
  • 75 g amandelspijs
  • 25 g boter
  • ½ ei, losgeklopt

KANEELSUIKER

  • 3 el fijne kristalsuiker
  • ½ tl gemalen kaneel
  • 1 tl custardpoeder

Bereiding

  1. Bereid de pâte sablée-deegbodems volgens het recept: PÂTE SABLÉE-DEEGBODEMPJES
  2. Maak de frangipane: rasp de schil, zonder het wit, van de helft van citroen. Roer de amandelspijs, citroenrasp en boter in een kom los. Voeg dan geleidelijk het ei erbij en blijf mengen tot een enigszins luchtig mengel.
  3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kwarten en deze weer in dunne schijfjes. Kaneelsuiker: meng de suiker, kaneel en custardpoeder door elkaar.
  4. Verdeel de frangipane over de taartbodempjes. Verdeel hierover de appelschijfjes en druk deze licht aan. Bestrooi de appels met het kaneelsuiker.
  5. Snijd een filodeegvel in 4 repen van 12 x 20 cm en bestrijk het aan beiden zijden met gesmolten boter. Leg boven op elk taartje een reep filodeeg en verfrommel dat. Duw het deeg aan de zijkanten in het vormpje.
  6. Bak de taartjes gedurende 20-25 min in de oven op 180 *C. Los de taartjes na het bakken direct uit de vormen. Laat ze even afkoelen en bestrooi ze dan met wat poedersuiker.