Appelnotentaartje

Benodigdheden

• Tartelettevorm (10 cm)
• Koekenpan

Ingrediënten

• 4 Pate sablee deegbodempjes (zie recept)
• 160 g banketbakkersroom
• 40 g rozijnen
• 110 g gemengde ongezouten noten
• 20 g witte rietsuiker
• 1/2 tl gemalen kaneel
• 2 tl maizena
• 500 g friszure appels (bijv. Jonagold)
• raps van 2 bio citroenen
• 2 el abrikozenjam

Bereiding

1. Bereid taartbodems voor volgens het basisrecept.
2. Verwarm de oven voor op 160*C. Laat rozijnen in wat water wellen.
3. Spreid de noten uit over de bakplaat. Rooster ze 10 min in de oven zodat de geur vrijkomt. Schud de noten op een bord. laat de bakplaat afkoelen. Verhoog de oven naar 170*C.
4. Meng de suiker met de kaneel en maïzena. Giet de rozijnen af. Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in blokjes en schep ze om met de rozijnen, citroenrasp en kaneelsuiker
5. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en zet de bakringen met deeg erop. Strijk de banketbakkersroom erover uit en schep de appelvulling op de taartbodems.
6. Bak de taartjes ca. 25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Verwijder de bakringen direct na het bakken en laat de taartjes afkoelen.
7. Strooi de noten over de taartjes. Verwarm de abrikozenjam in een pannetje en bestrijk de taartjes ermee voor een mooie glanslaag.