Benodigdheden|- Soeppan
- Soepkommen
Ingredienten
- 1 ui
- 2 blokjes groentebouillon
- 2 grote zoete aardappels
- 1 el kaneel
- 1 el komijn
- 50 ml magere yoghurt
- staafmixer
- left over groente/kip/verse kruiden, gebruik je fantasie
Bereiding
Snipper de ui en fruit deze kort aan in een drupje olijfolie. Schil ondertussen de zoete aardappels en snijd deze in blokjes.Voeg de zoete aardappel samen de bouillonblokjes en een halve liter water toe aan de pan en breng dit aan de kook. Laat dit geheel een kwartiertje zacht doorkoken en voeg de kaneel en komijn toe.Haal de pan van het vuur en pureer tot een glad mengsel. Proef eventjes of je nog wat zout, peper of kruiden nodig hebt, en voeg de
leftovers die je hebt toe om kort op te warmen. Schep de soep op en roer hier per bord een flinke eetlepel yoghurt door voor een mooi effect. Maak het helemaal af met wat verse of gedroogde kruiden. Eet smakelijk!
