Speculaascake

Benodigdheden:

• oven
• cakevorm
• mixer

Ingrediënten

• 200 g boter
• 200 g bruine basterdsuiker
• 4 eieren
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 4 tl koek- en speculaaskruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Klop de boter samen met de suiker en een mespunt zout voor 15 min, met een mixer tot er een mooie luchtige crème is ontstaan.
3. Klop dan één voor één de eieren erdoor. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
4. Zeef het bakmeel samen met de speculaaskruiden boven het botermengsel en meng deze voorzichtig door elkaar.
5. Giet het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake in ca. 50 min. gaar.
6. Laat de cake afkoelen op een rooster en snijd de cake in plakken.
   
   Serveertip: Lekker met slagroom.