Soep

<h2>Ingrediënten</h2>
<ul><li>15 ml zonnebloemolie</li><li>325 g (geschilde) zoete aardappel</li><li>325 g pompoen</li><li>7 ml limoensap</li><li>25 ml vissaus</li><li>12,5 g rode curry</li><li>500 ml kokosroom</li><li>1 l water</li><li>50 g ui</li><li>4 g zeezout</li><li>snufje peper</li><li>25 g lente-ui </li><li>50 g taugé</li></ul>
<h2>Bereiding</h2>
<ol><li>Snijd de pompoen, zoete aardappel en ui in blokken van ongeveer 3 centimeter.</li><li> Verhit de olie in de pan en bak de uien, rode curry, zoete aardappel en pompoen aan. Blus het geheel af met het limoensap, vissaus en water.</li><li> Breng het geheel aan de kook en laat het doorkoken totdat de pompoen en aardappel gaar zijn.</li><li> Blender de soep glad, bijvoorbeeld met een staafmixer.</li><li> Breng het op smaak met peper en zout.</li><li> Snijd de lente-ui in ringen van 5mm.</li><li> Voeg de kokosroom, lente-ui en taugé toe aan de soep. Roer goed door.</li></ol>

Oosterse pompoensoep met zoete aardappel

Ingrediënten

Bereiding

Don't miss out