Koolhydraatarme pizzabodem
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 1 ei
- 150 g halfharde geitenkaas
- 1 tl oregano
- Snufje zout
- 150 ml water
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloemkool in roosjes en stop de bloemkoolroosjes in de keukenmachine. Draai deze net zolang totdat de bloemkool de structuur heeft van rijstkorrels.
- Doe 150 ml water in een pan en breng het aan de kook. Stop de bloemkoolrijst in de pan en laat die 4 minuten koken. Giet vervolgens de bloemkoolrijst af en stop het in een schone witte theedoek.
- Vouw deze in de vorm van een plunjezak en draai deze rond. Zodat de bloemkoolrijst zo droog mogelijk wordt.
- In een schone kom klop je de eieren en voeg hierbij de bloemkoolrijst, geitenkaas en kruiden toe en meng dit samen.
- Plaats het deeg in een ovenschaal en bekleed het met bakpapier. Maak de bodem aan de zijkanten iets hoger dan in het midden.
- Bak de bodem voor 35 a 40 minuten zodat de korst stevig en goudbruin is op 200 graden.
- Nu kun je de pizza beleggen met wat jij lekker vindt. Wij beleggen onze pizza met zelfgemaakte saus, mozzarella, olijven, sjalot en tomaat.
- Nadat je de pizza belegd hebt, stop je hem voor nog 8 a 10 minuten in de oven. Genieten maar!
Tip: maak een dubbele portie van de bodem en vries er eentje in.