Glutenvrije oliebollen

90 minuten
10 personen

Benodigdheden

  • Frituurpan of grote wok pan

Ingrediënten

  • ½ zakje gedroogde gist
  • 225 ml lauwwarm water
  • 1 tl suiker
  • Snufje zout
  • 250 g glutenvrij basismeel
  • Optioneel: stukjes appel, rozijnen, kaneel en poedersuiker

Bereiding

  1. Meng de gist met de helft van het water en voeg de suiker toe. In een andere kom zeef je het meel en meng je het zout erdoor.
  2. Maak een kuiltje in het midden van het meel, waar je het gistmengsel en de rest van het water in giet. Met een garde roer je voorzichtig vanuit het midden tot zich een glad beslag vormt. Voeg op dit punt eventueel de appel en/of rozijnen toe. Dek de mengkom af met een vochtige theedoek en zet deze een uur weg op een warme plaats om het beslag te laten rijzen.
  3. Verhit de olie in de frituurpan of wok tot 180 graden. Maak met twee eetlepels een bolletje van het beslag en laat deze voorzichtig in de olie glijden. Laat ze zo’n 6 tot 8 minuten bakken tot ze goudbruin zijn, keer ze halverwege om. Laten uitlekken op keukenpapier en voilà! Je hebt heerlijke oliebollen.