Cheeseburger

30 minuten
4 personen


Benodigdheden

  • Frituurpan
  • Grillpan
  • Keukenpapier

Ingrediënten

De gefrituurde uiringen:

  • 3 uien
  • 3 el bloem
  • ei
  • 12 g panko broodkruim zout en peper
  • 1⁄4 tl paprikapoeder
  • 4 hamburgerbroodjes of focaccia
  • 500 g grof gemalen rundergehakt
  • zout
  • peper
  • 4 grote tomaten
  • 8 augurken
  • 1 el zonnebloemolie
  • 2 el grove mosterd
  • 2 kropjes little gem, blaadjes losgehaald
  • 2 1⁄2 el mayonaise
  • 2 el tomatenketchup
  • 200 g chedderkaas
  • 120 g bacon

Bereiding

  1. Maak eerst de uiringen: verhit de frituurolie in een pan of friteuse tot 170 °C.
  2. Pel de uien en snij ze in ringen van 5 millimeter dik.
  3. Vul 3 kommen met respectievelijk bloem, losgeklopt ei en de laatste met panko, gemengd met wat zout, peper en paprikapoeder.
  4. Haal de uiringen eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de pankomix.
  5. Frituur de gepaneerde uienringen in porties in 1 minuut per kant gaar en goudbruin.
  6. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
  7. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  8. Snij de broodjes doormidden en leg ze met het snijvlak naar boven op een bakplaat in de oven. Rooster ze in 5 minuten knapperig en bruin.
  9. Breng intussen het gehakt met zout en peper op smaak. Vorm er 4 gelijke burgers van.
  10. Snijd de tomaten en augurken in plakjes.
  11. Verhit de grillpan. Bestrijk de burgers met wat zonnebloemolie. Bak de burgers ± 3 minuten per kant goudbruin en net gaar. Plaats na 2,5 minuut de plak kaas op de burgers en bak deze mee. Druk tijdens het bakken niet teveel op de burgers!
  12. Bak de bacon op hoog vuur 1 minuut per kant.
  13. Besmeer de onderste broodhelften met mosterd. Beleg ze met slablaadjes en strijk daar wat mayonaise over. Verdeel de tomaat, ui en augurk over de sla. Leg de burgers en bacon erop en garneer met wat ketchup. Dek af met de bovenste broodhelften.