Borstplaat maken

45 minuten
6 personen

Benodigdheden

  • oven
  • bakpapier
  • bakvormpjes

Ingrediënten

  • 250 g fijne kristalsuiker
  • 5 el slagroom
  • 2 el water
  • Boter om mee in te vetten

Bereiding

  1. Leg op het werkblad of op een hittebestendige snijplank een velletje bakpapier en leg hierop de vormpjes klaar. Vet de vormpjes in met boter.
  2. Verwarm in een pan met dikke bodem de suiker met de slagroom en de twee eetlepels water en zet het mengsel op een laag vuurtje. Daarna verwarm je het mengsel tot 115 ⁰C. Roer het mengsel continue met een pollepel. Laat de gesmolten suikeroplossing 3-5 min. al roerend zachtjes doorkoken. Wanneer het langs de rand hard begint te worden, haal dan direct de pan van het vuur en verdeel de inhoud razendsnel over de ingevette vormpjes (tot ca. 1/2 cm dikte).
  3. Laat de borstplaat 10-15 min. afkoelen.
  4. Leg de vormpjes voorzichtig op hun kant en laat ze verder afkoelen.
  5. Leg de vormpjes weer vlak en laat ze nog eens 10 min. afkoelen.
  6. Trek voorzichtig het bakpapier eraf en verwijder de vormpjes.