Bananenpannenkoeken

10 minuten
2 personen

Ingrediënten

  • 2 (rijpe) bananen
  • 2 eieren
  • 100 g havermeel
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • Honing of ahornsiroop
  • Vers of diepvriesfruit
  • Boter of kokosolie

Bereiding

  1. Prak de bananen fijn.
  2. Meng de bananen met de eieren, meel, bakpoeder en kaneel.
  3. Voeg al roerend de melk toe.
  4. Verhit wat boter of kokosolie in de pan.
  5. Doe wat beslag in de pan en bak de pannenkoeken.
  6. Je kunt de pannenkoeken omdraaien als er bovenop belletjes ontstaan. Bak ook de andere kant bruin.
  7. Stapel de pannenkoeken op een bord en garneer met wat honing of ahornsiroop en wat fruit.


Tip: je kunt zelf havermeel maken door havermout enkele minuten fijn te malen in de keukenmachine.