Pompoen Stoofpot

Ingredienten

• 500 gr magere runderlappen
• 500 gr pompoen
• 2 etl bloem
• 2 rode uien
• 3 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• 1 etl azijn
• 2 takjes rozemarijn
• 1 etl olijfolie
• 1 runderbouillonblokje

Bereiding

Snijd de runderlappen in blokjes, schep de bloem er door en snijd de rode ui in ringen. Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de uien tot ze een licht goud-gele kleur krijgen en voeg daarna het vlees toe.Voeg 500 ml water, een bouillonblokje, de laurierblaadjes, kruidnagels en 1 eetlepel azijn toe. Laat het vlees 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Snijd tenslotte de pompoen in blokjes. Voeg de pompoen na 2 uur stoven toe. Hak de rozemarijn fijn en voeg deze ook toe aan de stoofschotel. Laat de pompoen nog 20 minuten stoven. Vervolgens kun je er zelf voor kiezen om de pompot te serveren met rijst of aardappelpuree.