Hollands stoofpotje

Benodigdheden|- Stoofpan
- Bord

Ingredienten

• 1 prei
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 3 stengels bleekselderij
• 300 g vastkokende aardappels
• 3 wortels of 1 winterpeen
• 600 g sukadevlees of runderriblappen 2 el olijfolie
• 2 el bloem
• 3⁄4 tl kaneel
• 50 g bruine basterdsuiker
• 2 laurierblaadjes
• 1 flesje bier (330 ml)
• 50 g grove mosterd
• 250 ml kookroom
• zout en peper
• 2 el olijfolie

Bereiding

Snij het uiteinde van de prei eraf en snij de prei in ringetjes. Pel de uien en snij deze in halve ringen. Pel en snipper de knoflook. Snij de bleekselderij in plakjes. Schil en was de aardappels en snij ze in stukken. Schil de wortels met een dunschiller en snij in stukken. .Snij het vlees in stukjes. Verhit wat olie in een stoofpan en bak het vlees in delen rondom bruin. Strooi de bloem erover en bak even mee. Schep het vlees op een bord.
Verhit weer wat olie in de pan en voeg de uien, knoflook, bleekselderij, wortel, prei en aardappels toe. Bak 5 minuten, bestrooi dan met de kaneel en de basterdsuiker. Doe het vlees terug in de pan en steek de laurierblaadjes ertussen. Schenk het fesje bier leeg en voeg nog 150 ml water toe. Breng aan de kook, leg een deksel op de pan en draai de hittebron heel laag. Laat 2 1⁄2 uur stoven tot het vlees gaar is.Voeg de mosterd en de kookroom toe en roer goed. Breng op smaak met zout en peper. Schep de stoofpot op borden.