Glutenvrije oliebollen

Benodigdheden|-Frituurpan
-Of grote wok pan

Ingredienten

• ½ zakje gedroogde gist
• 225 ml lauwwarm water
• 1 theelepel suiker
• Snufje zout
• 250 gr. glutenvrij meel
• Optioneel: stukjes appel, rozijnen, kaneel en sukrenmelis (een gezonde vervanger voor poedersuiker)

Bereiding

Meng de gist met de helft van het water en voeg de suiker toe. In een andere kom zeef je het meel en meng je het zout erdoor.Maak een kuiltje in het midden waar je het gistmengsel en de rest van het water in giet. Met een garde roer je vanuit het midden tot zich een glad beslag vormt. Voeg op dit punt eventueel de appel en/of rozijnen toe. Dek de mengkom af met een vochtige theedoek en zet deze een uur lang weg op een warme plaats om het beslag te laten rijzen.Verhit de olie ondertussen tot zo’n 180 graden. Maak met twee lepels een bolletje en laat deze voorzichtig in de olie glijden. Laat ze zo’n 6 tot 8 minuten bakken tot ze goudbruin zijn, keer ze halverwege. Laten uitlekken op keukenpapier en voilà je hebt heerlijke oliebollen.