Gesmolten chocoladecakejes

Benodigdheden|- Ramequins/stenen cakevormpjes

Ingredienten

• 200 gram extra bittere chocolade (60 of 70% cacao)
• 25 gram zachte roomboter
• 100 gram donkerbruine basterdsuiker
• 3 eieren
• 25 gram bloem
• Snufje zout
• Snufje gemberpoeder, kardamom en kaneel of ½ theelepel vijfkruidenpoeder naar keuze/smaak

Bereiding

Smelt de chocolade au bain Marie.Mix de boter en de suiker door elkaar en voeg één voor één de eieren toe. Voeg steeds een nieuw ei toe als het vorige ei helemaal is opgenomen. Zeef de bloem en specerijen samen met een snufje zout boven de kom en mix dit erdoor. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng alles tot één geheel.Verdeel het cakebeslag over 4 goed ingevette cakevormpjes. Zet de cakevormjes voor een paar uur in de koelkast totdat het mengsel is opgestijfd. Haal de cakevormpjes 30 minuten voordat je gaat bakken uit de koelkast.Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de cakejes ongeveer 15 minuten. Haal de cakejes uit de oven kort nadat je de bovenkant ziet veranderen van vloeibaar tot gebakken.Schep de cakejes met een scherp mes voorzichtig los van de cakevorm en leg ze op dessertbordjes. Serveer met een bolletje vanille ijs en slagroom.