Focaccia zalm remoulade

30 minutes
4 persons

Ingredienten

  • 4 focaccia's
  • 400 gram zalm
  • 20 gram Romaanse sla
  • 6 gram kappertjes
  • 6 gram rode ui
  • 48 gram mayonaise
  • 8 ml warm water
  • 12 gram augurk
  • peper
  • zout

Bereiding

Maak allereerst de remouladesaus. Meng in een kom de mayonaise, peper en zout en warm water.Snijd de ui en augurk in blokjes van 0,5 bij 0,5 cm. Voeg deze, samen met de kappertjes, bij de saus en meng goed door elkaar. Ga daarna door met het pocheren van de zalm. Bestrooi de zalm met zout en peper. Leg deze daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de zalm in een (voorverwarmde) heteluchtoven van 180°C voor 20 minuten. Laat afkoelen na het bakken. Snijd de focaccia doormidden en vouw hem open.Snijd de sla in reepjes en verdeel deze over de onderkant van de focaccia. Verdeel daarna de remouladesaus over de focaccia. Als laatste leg je de zalm op het broodje. Maal hier nog wat peper en zout boven. Daarna vouw je het broodje dicht. Eet smakelijk!