Ingredienten
- 90 gram bloem + wat extra
- 4 eieren
- 100 gram suiker
- 10 gram cacao
- ¼ tl zout
- Naar keuze merg van 1 vanillestokje of rasp van ½ biologische citroen
[{"heading":"","text":"Verwarm de heteluchtoven voor op 170°C."},{"heading":"","text":"Bestuif de ingevette bakringen (8 cm doorsnede) met wat bloem. Schud het te veel aan bloem eraf."},{"heading":"","text":"Zet de ringen op de bakplaat die is bedekt met bakpapier."},{"heading":"","text":"Bij het biscuitbeslag is het heel belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn of zelfs nog ietsje warmer."},{"heading":"","text":"Leg de eieren in de mengkom en schenk er lauwwarm water bij tot ze helemaal onder staan. Laat ze zo 5 minuten op temperatuur komen."},{"heading":"","text":"Schenk het water eruit en droog de kom af. Nu zijn de mengkom en de eieren een paar graden warmer."},{"heading":"","text":"Klop de eieren met de mixer op de hoogste stand 8 – 10 minuten."},{"heading":"","text":"Voeg tijdens het kloppen lepel voor lepel de suiker toe."},{"heading":"","text":"Voeg daarna, onder voortdurend kloppen, het zout en eventueel smaakmakers als vanillemerg of citroenrasp toe tot je een lichtgeel, stevig schuim hebt."},{"heading":"","text":"Zeef de bloem en het cacao erboven en vouw het met een spatel voorzichtig door de schuimmassa. Probeer het zo luchtig mogelijk te houden."},{"heading":"","text":"Verdeel het beslag over de bakringen."},{"heading":"","text":"Zet de bakplaat in de oven en bak de biscuitbodems in ongeveer 12 minuten goudbruin en gaar. (De luchtige bodem veert dan terug als je er voorzichtig op duwt.)"},{"heading":"","text":"Haal de taartbodempjes uit de bakringen. Laat ze op een taartrooster afkoelen."},{"heading":"","text":"Heb je niet alle biscuitbodems meteen nodig, vries dan de rest in voor later gebruik. Ontdooi de deegbodems 1 – 1,5 uur van tevoren om ze op kamertemperatuur te laten komen."},{"heading":"","text":"Tip: in plaats van bakringen kun je ook een muffinvorm met holtes van 8cm doorsnede gebruiken."},{"heading":"","text":"Maak met dit chocoladebiscuitbeslag eens ons
chocoladetaartje<\/a>!""}]"
