Bananenpannenkoeken

Ingredienten

• 2 (rijpe) bananen
• 2 eieren
• 100 gram havermeel
• 150 ml (plantaardige) melk
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl kaneel
• Honing of ahornsiroop
• Vers of diepvriesfruit
• Boter of kokosolie

Bereiding

Stap 1 van 8

Prak de bananen fijn.

Stap 2 van 8

Meng de bananen met de eieren, meel, bakpoeder en kaneel.

Stap 3 van 8

Voeg al roerend de melk toe.

Stap 4 van 8

Verhit wat boter of kokosolie in de pan.

Stap 5 van 8

Doe wat beslag in de pan en bak de pannenkoeken.

Stap 6 van 8

Je kunt de pannenkoeken omdraaien als er bovenop belletjes ontstaan. Bak ook de andere kant bruin.

Stap 7 van 8

Stapel de pannenkoeken op een bord en garneer met wat honing of ahornsiroop en wat fruit.

Stap 8 van 8

Tip: je kunt zelf havermeel maken door havermout enkele minuten fijn te malen in de keukenmachine.